• 07:00 – Турция ввела ответные таможенные пошлины для товаров из США 
  • 01:26 – Президент Армении Армен Саркисян посетил Арцах 
  • 00:00 – В Минэрнего обсудили воспросы строительства ЛЭП Армения-Грузия 
  • 23:07 – Турецкие военные унизят азербайджанцев в день 100-летия Вооруженных Сил Азербайджана 
  • 03:00 – Шарль Азнавур возобновит мировое концертное турне в сентябре 
  • 13:02 – В Баку стали пропадать украинки | Криминальный Азербайджан 

Очереди за армянской бастурмой: что удивило итальянскую журналистку в Бейруте

бастурма


Армянская кухня отличается именно сплетением иностранного и исконного. К такому выводу пришла итальянская журналистка Эмма Гаттен после посещения Бейрута.


Армяне Ливана прекрасно сохранили свой язык и культуру — и, конечно, кухню. Это увидела (а главное, попробовала!) Эмма Гаттен из Италии, написавшая о своей поездке в Бейрут в кулинарном издании Munchies.


Когда-то арабы приняли армян как своих. А армяне создали тут живое и бурлящее средоточие мастерских, магазинов и ресторанов.


На стенах армянского квартала Бурдж Хаммуд можно увидеть самые разные надписи о Турции.


«Турция, иди на…» – есть и такая. На другой стене нарисована бывшая Османская империя, а в восточной ее части приписано: «Западная Армения».


В закусочных люди встают в настоящую очередь за бутербродами с бастурмой. Итальянцы называют ее «армянской брезаолой»: похожее вяленое мясо готовят в альпийских долинах на севере Италии.


В бутерброд с бастурмой ливанские армяне добавляют свежие помидоры и огурцы, чтобы смягчить остроту.


Именно сплетением средиземноморского и исконно армянского отличается кухня армян Ливана. Две эти ветви объединяются в потрясающие блюда. Аппетит им придают знаменитые армянские приправы – соусы на кисломолочном мацуне, а также на гранатовом соке.


Пожалуй, самого большого успеха добился ресторан «Майрик». Основала его Алис Камакян, а за основу взяла домашние рецепты местных армянок. Сейчас там работает 40 человек, а владельцы открыли такой же ресторан в Дубае.


Чтобы лучше понять, откуда произошли эти блюда, несколько лет назад она поехала в восточную часть Турции. Армян хотели не только истребить, но и стереть самую память о них, говорит она. Язык, на котором они говорили, храмы, в которые ходили, и хлеб, который они преломляли. Но тогда же она, к своему удивлению, узнала, что поварами турецких султанов были армяне.


Теперь мастерство их потомков и преемников открыто для всех, кто хочет попробовать армянскую кухню. Или просто проголодался.


Источник: Sputnik


AnalitikaUA.net

dle

  •   Просмотров сегодня: 90
  •   Если Вам понравился материал...Поделитесь с друзьями в социальных сетях!
  •   Редакция сайта может не разделять мнение автора и не несет ответственности за авторские материалы.
Besucherzahler
счетчик для сайта
  • РЕКОМЕНДУЕМ ПРОЧИТАТЬ:
    Добавить Комментарий

    → FMG

    Фото дня

    → FMG

    • Сегодня
    • Читают
    • Комментируют
    Грузия Сегодня
    Армения Сегодня

    → FMG

    Мы в соцсетях
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Twitter
    Видео дня
    Новости Ирана

    Fmgnews.info website reputation