• 23:37 – Согласно решению Президента Арцаха Араика Арутюняна будет присвоено Сурену Барсегяну высшее звание «Герой Арцаха» 
  • 23:27 – Итоги дня - Арцах| Арцрун Ованнисян 
  • 15:57 – Австрийская компания Rotax прекратила поставки своих двигателей в Италию, откуда они попадали в Турцию. 
  • 23:37 – Согласно решению Президента Арцаха Араика Арутюняна будет присвоено Сурену Барсегяну высшее звание «Герой Арцаха» 
  • 00:23 – Как грузинка блистала на показе бренда Dolce & Gabbana 
  • 11:20 – В США арестован экс-депутат армянского парламента от РПА Артур Геворкян 
Ваша Реклама Здесь - Тел 091 75 00 75

Как приготовить борщ по классическому рецепту

  • 16.09.2019, 16:00,
  • Развлечения » Кухня Мира
  • 0
  • : ~ 1 минута на чтение:  
FMG.NEWS

В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика — отсюда название. Позднее стали варить со свёклой, а с XIX века добавлять картошку.


Сегодня в каждой семье есть свой рецепт борща. В кастрюлю добавляют и фасоль, и грибы, и копчёности, и даже сельдерей. Мы же научим вас готовить идеальный традиционный борщ.


Ингредиенты


Ингредиенты для борща


Для бульона:



  •  1½–2 л воды;

  • 400–500 г свинины или говядины на кости.


Для зажарки:



  • 2 небольшие свёклы;

  • 1 средняя морковь;

  • 3 средние луковицы;

  • 4–5 столовых ложек растительного масла;

  • щепотка лимонной кислоты, немного столового уксуса или ½ лимона;

  • 2 столовые ложки томатной пасты.


Для борща:



  • 300 г свежей белокочанной капусты;

  • 4 средние картофелины;

  • соль — по вкусу;

  • 1–2 сушёных лавровых листа;

  • зелень — по вкусу;

  • 1 зубчик чеснока — опционально;

  • щепотка молотой гвоздики — опционально;

  • щепотка молотого чёрного перца — опционально.


Приготовление


Шаг 1. Сварите бульон


Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости.


Пошаговый рецепт борща: Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо


Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.


Пошаговый рецепт борща: перед закипанием снимите пену


Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.


Шаг 2. Сделайте зажарку


Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками.


Налейте масло в сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут.


Пошаговый рецепт борща: Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут


Затем выложите свёклу. Добавьте к ней лимонную кислоту, уксус или сок лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным и приобретёт приятную кислинку.


Пошаговый рецепт борща: Добавьте к свёкле лимонную кислоту, уксус или сок лимона


Готовьте зажарку ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.


Пошаговый рецепт борща: добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут


Шаг 3. Соберите борщ


Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель.


Порядок закладки овощей можно менять. Если капуста молодая, её лучше добавить уже после картошки. Ну или одновременно, если ваш сорт картофеля разваривается быстро.


Как приготовить борщ: добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель


Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу.


Как приготовить борщ: Отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп


Добавьте зажарку и перемешайте.


Как приготовить борщ: Добавьте зажарку и перемешайте.


Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.


Как варить борщ: Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень.


Для аромата можно добавить в кастрюлю немного измельчённого чеснока, молотой гвоздики или чёрного перца. Оставьте борщ под крышкой настаиваться 5–10 минут.



Как подать борщ на стол


Борщ можно есть сразу после приготовления. Но, как правило, на следующий день он ещё вкуснее.


Добавьте в тарелку сметану и свежую зелень. Если предпочитаете покислее, положите дольку лимона.


Подайте к борщу ржаной хлеб или сдобные булочки, натёртые чесноком. Также блюдо прекрасно дополнят сало и пампушки.





  •   Просмотров Сегодня: 630


  •   Внимание! Поделитесь пожалуйста с друзьями в социальных сетях!
  •   Редакция сайта может не разделять мнение автора и не несет ответственности за авторские материалы.

  • Мы в Телеграм
    Ваша Реклама Здесь - Тел 091 75 00 75 Добавить Комментарий
    Flag Counter
    FOCUS IP TV - LIVE
    РЕКЛАМА В АРМЕНИИ +37491 75 00 75 (Радио, ТВ, Интернет, Пресса...) FOCUS MEDIA GROUP ХОРОШАЯ РЕКЛАМА
    Фото дня

    → Место Рекламы

    Реклама на Радио в Армении
    • Сегодня
    • Читают
    • Комментируют
    Наш ТВИТТЕР
    ENGLISH NEWSFEED
    Eduardo Eurnekian donating $3.5m to Armenia Fund
    October 27, 2020 - 18:07 AMT Argentine billionaire businessman of Armenian descent Eduardo Eurnekian is donating $3.5 million to Hayastan ...

    Iran's special envoy to visit Armenia, Russia, Azerbaijan, Turkey
    October 27, 2020 - 17:09 AMTIranian Deputy Foreign Minister for Political Affairs Seyyed Abbas Araqchi will set off on a regional tour, as ...

    Armenia vows to use entire arsenal in the event of border violation
    October 27, 2020 - 15:15 AMTThe Armenian Defense Ministry has unveiled footage from the country's southern border which shows the Azerbaijani ...

    Official: Armenian side has 2 Azeri POWs; 17 Armenian soldiers held in Azerbaijan
    October 27, 2020 - 14:08 AMT The Armenian side has two Azerbaijani prisoners of war who have been interrogated, according to Rafayel Vardanyan, Head ...

    Karabakh Army reports 35 more deaths
    October 27, 2020 - 13:31 AMT The Defense Army of Nagorno Karabakh has reported 35 more deaths in fighting against Azerbaijan. Since September 27, ...

    Armenia reports injuries amid Azerbaijan's aggression in the south
    October 27, 2020 - 13:14 AMTThe Azerbaijani army continued firing in the direction of the southern border of Armenia, Defense Ministry spokeswoman ...

    Azerbaijan shells Armenia's southern border near Iran
    October 27, 2020 - 11:29 AMT The Azerbaijani armed forces on Tuesday, October 27 used unmanned aerial vehicles and rocket with artillery systems to ...

    all news→

    → Место Рекламы

    СЛУШАТЬ РАДИО РЕКЛАМА НА РАДИО

    → Место Рекламы

    СЛУШАТЬ РАДИО РЕКЛАМА НА РАДИО

    → Место Рекламы

    ХОРОШАЯ РЕКЛАМА