Для начала ягоды хорошо промойте и отделите от веточек. Если в рецепте указан виноград без косточек, используйте подходящие сорта, например кишмиш, или просто удалите зёрнышки перед приготовлением.


Чтобы ягоды не лопались во время варки, проткните каждую зубочисткой по 2–3 раза.


Для заготовки на зиму используйте только стерилизованные банки и крышки. Храните варенье в холодильнике или прохладном подвале.


1. Варенье из винограда с ванилином


Варенье из винограда с ванилином
mukhin/Depositphotos.com

Ингредиенты



  • 1 кг винограда без косточек;

  • 500 г сахара;

  • 1 г ванилина.


Приготовление


Виноград положите в кастрюлю и перемешайте с сахаром. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов или всю ночь.


Настоявшиеся ягоды доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Помешивайте и снимайте пенку.


Снова оставьте варенье под крышкой на 7–8 часов, добавьте ванилин и проварите ещё 15 минут.