Для закатывания на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. Храните заготовки в холодильнике или прохладном подвале.


1. Маринованный чеснок с хмели‑сунели


Рецепт маринованного чеснока с хмели-сунели
belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты



  • 500 г чеснока;

  • 10 г соли;

  • 30 г сахара;

  • 4–5 горошин чёрного перца;

  • 2–3 лавровых листа;

  • 2 чайные ложки хмели‑сунели;

  • 100 мл воды;

  • 100 мл уксуса 9%.


Приготовление


Чеснок очистите, за 2–3 минуты отварите в кипятке и ополосните под холодной проточной водой. Переложите в банку.


В кастрюлю сложите соль, сахар, горошины перца, лаврушку и хмели‑сунели. Залейте по 100 мл воды и уксуса. Доведите до кипения и остудите.


Добавьте маринад в банку с чесноком. Закройте бумагой и перевяжите лентой или резинкой, чтобы зафиксировать её. Оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Готовую закуску храните в холодильнике.