1. Свинина с картошкой, луком и майонезом в духовке


Свинина с картошкой, луком и майонезом в духовке
igorgolovniov / depositphotos.com

Ингредиенты



  • 1 кг картошки;

  • 600–700 г свинины (рёбрышек или мякоти);

  • 2–3 луковицы;

  • 4–5 столовых ложек майонеза;

  • соль и перец — по вкусу;

  • 1 столовая ложка растительного масла;

  • 100 г твёрдого сыра.


Приготовление


Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешайте всё с майонезом, посолите и поперчите.


Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте 40–45 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.




2. Свинина с картошкой и луком под соусом бешамель


Свинина с картошкой и луком под соусом бешамель в духовке
Dairygoodness.ca

Ингредиенты



  • 5 крупных картофелин;

  • 2 луковицы;

  • 150 г твёрдого сыра;

  • 650–700 г свиной вырезки;

  • 1 столовая ложка растительного масла;

  • 3 столовые ложки сливочного масла;

  • 3 столовые ложки муки;

  • 2 чайные ложки соли;

  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;

  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;

  • ½ чайной ложки сушёного шалфея;

  • 750 мл молока.


Приготовление


Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.


Вырезку нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Обжарьте на растительном масле по минуте‑две с каждой стороны.


В глубокой сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. Соедините с мукой, солью, перцем, тимьяном и шалфеем. Постепенно вливайте молоко и постоянно помешивайте, чтобы не осталось комков. Снимите с огня и перемешайте с картошкой и луком.


В форму для запекания выложите свинину. Сверху — картофельно‑луковую смесь. Накройте фольгой и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C. Уберите фольгу, перемешайте и оставьте ещё на 30 минут. За 5–10 минут до готовности посыпьте сыром.




3. Свинина с картошкой, сливками и розмарином в духовке


Свинина с картошкой, сливками и розмарином в духовке
Pattysaveurs.com

Ингредиенты



  • 1 кг картофеля;

  • 1 кг мякоти свинины;

  • 4 луковицы;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 1–2 столовые ложки растительного масла;

  • ½ чайной ложки сахара;

  • 1 столовая ложка сливочного масла;

  • соль и перец — по вкусу;

  • 1 чайная ложка розмарина;

  • 420 мл куриного бульона или воды;

  • 120 мл жирных сливок.


Приготовление


Картофель и свинину нарежьте небольшими кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.


В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте свинину и выложите на тарелку. В той же сковороде подрумяньте лук с сахаром за 3–5 минут.


Дно формы для запекания смажьте размягчённым сливочным маслом. Выложите половину картофеля, весь лук, посолите и поперчите. Добавьте свинину, соль, перец, розмарин и чеснок. Сверху поместите оставшийся картофель. Залейте бульоном, смешанным со сливками. Накройте фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре 200 °C. После снимите фольгу и готовьте ещё примерно столько же.




4. Свинина с картошкой, сыром и сливками «по‑французски»


Свинина с картошкой, сыром и сливками «по-французски» в духовке
Gastrosenses.com

Ингредиенты



  • 350–400 г мякоти свинины;

  • 3–4 крупные картофелины;

  • 1 луковица;

  • 200 г твёрдого сыра;

  • 1 столовая ложка растительного масла;

  • соль и перец — по вкусу;

  • 150–200 мл сливок;


Приготовление


Свинину нарежьте тонкими пластами, картофель — тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.


Форму для выпечки смажьте маслом. Поместите в неё мясо и лук, посолите и поперчите. Сверху положите картофель, добавьте ещё немного соли и перца, залейте сливками и посыпьте сыром. Накройте фольгой.


Выпекайте в духовке при температуре 180 °C примерно 50–60 минут. За 5 минут до готовности уберите фольгу.




5. Свинина с картошкой и кукурузой в фольге


Свинина с картошкой и кукурузой в фольге в духовке
Pillsbury.com

Ингредиенты



  • 400 г мякоти свинины;

  • 5–6 картофелин;

  • 1 морковь;

  • 2 луковицы;

  • 1 початок кукурузы (можно заменить на 100–150 г замороженных зёрен);

  • 2 столовые ложки растительного масла;

  • соль и перец — по вкусу;

  • любые специи — опционально.


Приготовление


Свинину разрежьте на четыре одинаковых ломтика, картофель нарежьте средними кусочками, морковь и лук — небольшими. Початок кукурузы разделите на несколько частей, если используете замороженные зёрна — оттайте.


Возьмите четыре куска фольги. На каждый налейте немного масла. Все подготовленные ингредиенты разделите на четыре одинаковые части и выложите на листы фольги. Посолите и поперчите, добавьте специи. Заверните фольгу так, чтобы внутри оставалось небольшое свободное пространство. Выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 40–50 минут.




6. Свинина с картошкой, луком и чесноком в духовке


Свинина с картошкой, луком и чесноком в духовке
Simplyrecipes.com

Ингредиенты



  • 3–4 крупные картофелины;

  • соль — по вкусу;

  • 1 столовая ложка сливочного масла;

  • 100–120 мл молока;

  • 2 моркови;

  • 1–2 зубчика чеснока;

  • 3–4 веточки петрушки;

  • 1 луковица;

  • 1 столовая ложка растительного масла;

  • 450 г свиного фарша;

  • перец — по вкусу;

  • 240 мл говяжьего бульона или воды;

  • 2 столовые ложки муки.


Приготовление


Картофель отварите до готовности в подсоленной воде примерно за 20 минут. Измельчите толкушкой со сливочным маслом и молоком, чтобы получилось пюре.


Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Зелень нарубите.


Лук нарежьте небольшими кусочками. За 2–3 минуты обжарьте в растительном масле на среднем огне. Смешайте с фаршем и чесноком. Готовьте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите, залейте бульоном, посыпьте мукой и петрушкой. Постоянно помешивая, оставьте на плите на 6–8 минут.


Готовый фарш выложите в форму для запекания. Добавьте морковь, сверху покройте картофельным пюре. Накройте фольгой и запекайте 30–35 минут при температуре 200 °С. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу.




7. Свинина с картошкой и сметанно‑горчичным соусом


Свинина с картошкой и сметанно-горчичным соусом в духовке
cookingandbeer.com

Ингредиенты



  • 650–700 г небольшого картофеля;

  • 400–500 г мякоти свинины;

  • 1 чайная ложка паприки;

  • 1 чайная ложка сушёного орегано;

  • ½ чайной ложки молотого чили;

  • ½ чайной ложки измельчённого сушёного лука;

  • ½ чайной ложки чесночного порошка;

  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;

  • ¼ чайной ложки соли;

  • 60–70 мл сметаны;

  • 2 столовые ложки дижонской горчицы;

  • 1 столовая ложка растительного масла.


Приготовление


Картофель отварите до готовности примерно за 20–25 минут. После выложите на тарелку.


Свинину разрежьте на 4–5 плоских кусочков. В небольшой миске смешайте паприку, орегано, чили, лук, чесночный порошок, половину чёрного перца и соль. Отдельно соедините сметану с горчицей и оставшимся перцем.


Противень застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите мясо, рядом поместите картофель и разомните его обратной стороной ложки. Посыпьте смесью специй. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. Перед подачей полейте сметанно‑горчичным соусом и оставьте при комнатной температуре на 3–5 минут.






8. Свинина с картошкой, шампиньонами и томатным соусом в духовке


Свинина с картошкой, шампиньонами и томатным соусом в духовке
Mostlyhomemademom.com

Ингредиенты



  • 600 г мякоти свинины;

  • 4–6 крупных картофелин;

  • 5–6 крупных шампиньонов;

  • 1 луковица;

  • 100 г моцареллы;

  • 1 столовая ложка растительного масла;

  • соль и перец — по вкусу;

  • 700 мл томатного соуса.


Приготовление


Мясо нарежьте пластами толщиной примерно в половину сантиметра, картофель — крупными кусочками, грибы — средними, лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.


Форму для запекания смажьте маслом. Выложите свинину, лук, грибы и картофель. Посолите и поперчите. Залейте соусом и плотно закройте фольгой.


Запекайте 45 минут при температуре 180 °С. После уберите фольгу, посыпьте сыром и готовьте ещё 15 минут. Перед подачей оставьте на 5 минут при комнатной температуре.



9. Свинина с картошкой и сыром в горшочках


Свинина с картошкой и сыром в горшочках в духовке
Shebeko / depositphotos.com

Ингредиенты



  • 600 г картофеля;

  • 400–500 г мякоти свинины;

  • 100 г твёрдого сыра;

  • 1 морковь;

  • 1 луковица;

  • 40 г сливочного масла;

  • 150 мл молока или воды;

  • соль и перец — по вкусу.


Приготовление


Картофель и свинину нарежьте небольшими кусочками. Сыр и морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.


На дно горшочков выложите мясо, сверху картофель, масло, лук и морковь. Залейте молоком, смешанным с солью и перцем. Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте 50–60 минут при температуре 200 °С. После посыпьте сыром, не закрывайте крышку и оставьте запекаться ещё на 10–15 минут.




10. Свинина с картошкой, помидорами и сыром в духовке


Свинина с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Valentinascorner.com

Ингредиенты



  • 6 картофелин;

  • 5–6 небольших помидоров;

  • 4 столовые ложки сливочного масла;

  • 150–200 г моцареллы или другого сыра;

  • 1 луковица;

  • 1–2 зубчика чеснока;

  • 3–5 веточек петрушки или другой зелени;

  • 1½ чайной ложки растительного масла;

  • 450 г свиного фарша;

  • соль и перец — по вкусу;

  • любые специи для мяса — опционально;

  • 3 столовые ложки сливок жирностью 10–18%.


Приготовление


Картофель и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сливочное масло — небольшими кусочками. Сыр натрите на средней тёрке. Лук измельчите, чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.


В сковороде разогрейте 1 чайную ложку растительного масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук. Добавьте фарш и готовьте ещё 4–5 минут, постоянно помешивайте. Посолите, поперчите, посыпьте специями и чесноком, залейте сливками. Перемешайте.


Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите слой картофеля с солью и перцем, сверху — фарш с кусочками сливочного масла, после — помидоры. Посыпьте сыром. Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекайте 35–40 минут, после снимите фольгу и готовьте ещё 3–5 минут.


Перед подачей украсьте зеленью.